Matsu - El Viejo - crveno 0,75l

Matsu je crno vino iz Tora koje proizvodi vinarija Matsu. Vinarija se nalazi u regionu Toro (Zamora) i u vlasništvu je Vintae grupe. Matsu El Viejo je 100% napravljen od Tinta de Toro. Grožđe potiče iz drevnih vinograda zasađenih na veoma niskoj proizvodnji peščara i gline na oko 650-700m nadmorske visine. Uzgajanje vinograda nastoji da ne ometa prirodne procese vinograda, koristeći biodinamičke metode uzgoja. Za preradu vino se fermentiše i macerira tri nedelje u betonskim rezervoarima od 10.000 kg. Nakon toga dolazi do malolaktičke fermentacije u novim francuskim hrastovim buradima. U istim buradima vino odležava 16 meseci. Matsu je japanski izraz za "nadu". Vina iz kolekcije Matsu rezultat su čekanja, čekanja da priroda ispuni svoje cikluse bez prisiljavanja i čekanja da vino spontano razvije svoje kvalitete.