Matsu - El Recio - crveno 1,5l Magnum

Matsu El Recio je crno vino koje proizvodi vinarija Matsu in D.O. Toro. Ovo je moderan projekat koji je posvećen organskoj i biodinamičkoj poljoprivredi. Matsu El Recio se proizvodi 100% od sorte Tinta de Toro. Grožđe potiče iz odabranih vinograda starih između 90 i 100 godina sa veoma ograničenom proizvodnjom. Za uzgoj vinograda koriste biodinamičku poljoprivredu: praćenje ciklusa prirode, uz vrlo malo intervencija i izbegavanje upotrebe pesticida, herbicida i fungicida. U tom smislu, važno je napomenuti da peskovito zemljište i niska vlažnost regiona znače da nema potrebe za korišćenjem ove vrste proizvoda. Za njegovu razradu mošt fermentira 3 nedelje u ležištima od 15.000 kg. Nakon toga prolazi kroz malolaktičnu fermentaciju u francuskim hrastovim buradima. U istim buradima Macu El Recio odležava 14 meseci. Posle ovoga, vino se ne filtrira i bistri izbegavajući agresivne procese, koristeći samo prirodne.