Fermentis Kvasac za fermentaciju vina SafSpirit CO-16, 500g
Brend:Fermentis
Prodavac:Rakija Market
4.680RSD
Ananas. Broj 1 e-trgovac u Srbiji.
Najbolji odnos cene i kvaliteta za 2025/2026 od strane ICERITAS.
Fermentis SafSpirit™ CO-16 NEW! – Cognac / Brandy
Namena proizvoda:
• Za fermentaciju vina, posebno za brendi i konjak.
• Modifikovani, univerzalni vinski kvasac otporan na visoku temperaturu, visok sadržaj šećera i alkohola u komini.
• Popularan kod proizvođača brendija zbog sposobnosti da iz grožđa i ostataka grožđa (preševine i taloga iz vinifikatora) iznese intenzitet i aromatične komplekse, voćne i cvetne arome, i glicerole.
• Srednje tolerantan prema niskom sadržaju azota u komini.
Temperatura fermentacije: 17 – 35°C
Doziranje: 20 g/hl
Pakovanje: 500 g
Rehidratacija kvasca:
• Odmerite potrebnu količinu kvasca (npr. 100 g).
• Odmerite 10x više nehlorisane vode i zagrejte je na 35–37°C (u ovom slučaju 1000 ml).
• Dodajte kvasac u vodu uz mešanje da se ne stvore grudvice. Ostavite da odstoji 15–20 minuta, pazeći da se voda ne ohladi naglo.
• Primetićete da kvasac „radi“; ponovo promešajte da nestane pena.
Aklimatizacija:
• Ako bi tako spremljen kvasac (zagrejani na 35°C) sipali direktno u kominu koja je hladnija i kiselija/slatka, kvasac bi se šokirao i njegova aktivnost bi mogla usporiti ili potpuno prestati.
• Da bi se to sprečilo, polako dodajte (umešajte) 200 ml soka od komine da bi se temperatura spustila, pa nakon 10–15 minuta dodajte još 200 ml.
• Postupak ponavljajte sve dok temperatura kvasca ne spadne na najviše 10°C iznad temperature komine.
(npr. ako je komina 17°C, kvasac koji dodajemo ne bi trebalo da prelazi 25°C)
• Tek tada je kvasac spreman za aktivaciju i fermentacija može početi bez rizika.
Namena proizvoda:
• Za fermentaciju vina, posebno za brendi i konjak.
• Modifikovani, univerzalni vinski kvasac otporan na visoku temperaturu, visok sadržaj šećera i alkohola u komini.
• Popularan kod proizvođača brendija zbog sposobnosti da iz grožđa i ostataka grožđa (preševine i taloga iz vinifikatora) iznese intenzitet i aromatične komplekse, voćne i cvetne arome, i glicerole.
• Srednje tolerantan prema niskom sadržaju azota u komini.
Temperatura fermentacije: 17 – 35°C
Doziranje: 20 g/hl
Pakovanje: 500 g
Rehidratacija kvasca:
• Odmerite potrebnu količinu kvasca (npr. 100 g).
• Odmerite 10x više nehlorisane vode i zagrejte je na 35–37°C (u ovom slučaju 1000 ml).
• Dodajte kvasac u vodu uz mešanje da se ne stvore grudvice. Ostavite da odstoji 15–20 minuta, pazeći da se voda ne ohladi naglo.
• Primetićete da kvasac „radi“; ponovo promešajte da nestane pena.
Aklimatizacija:
• Ako bi tako spremljen kvasac (zagrejani na 35°C) sipali direktno u kominu koja je hladnija i kiselija/slatka, kvasac bi se šokirao i njegova aktivnost bi mogla usporiti ili potpuno prestati.
• Da bi se to sprečilo, polako dodajte (umešajte) 200 ml soka od komine da bi se temperatura spustila, pa nakon 10–15 minuta dodajte još 200 ml.
• Postupak ponavljajte sve dok temperatura kvasca ne spadne na najviše 10°C iznad temperature komine.
(npr. ako je komina 17°C, kvasac koji dodajemo ne bi trebalo da prelazi 25°C)
• Tek tada je kvasac spreman za aktivaciju i fermentacija može početi bez rizika.
