Domaće rakije i likeri

Ova knjiga ima za cilj upoznavanje čitatelja sa simbiozom alkoholnih probranih pića i ljekovitih sastojaka sadržanih u bilju od kojeg se spravljaju biljne rakije i likeri, te stjecanje znanja o postupku izrade najboljih voćnih rakija i likera.

U prvom dijelu knjige su praktični savjeti o: priboru i opremi koja se koristi za proizvodnju rakija i liker; postupku izbora baze za likere i rakije; doziranju slakog u likerima; dodavanju začina zapoboljšanje arome i kvalitete; pakiranje u boce, te o postupku maceriranja i odležavanja.

U drugom dijelu su sadržaji o bilju koje se koristi u izradi likera i rakija. O svakoj biljci su podaci: uobičajeni naziv i latinski naziv, te nekoliko naziva koji se koriste za tu biljku u raznim krajevima. Iza informacija za svaku biljku nalaze se recepti za pripremu likera ili rakija od te biljke. Na temelju ovih informacija moguće je biljke skupljati u prirodi ili ih uzgajati. Na kraju ovog dijela opisan je i med kao sastojak za proizvodnju rakije i likera, te recepti.

Naša je preporuka da što više recepata isprobate i odaberete najbolje po vašem ukusu, jer će tek onda ova knjiga ostvariti cilj izdavanja, a prije svega vama i vašim prijateljima pružiti zadovoljstvo kad pinudite vaše pripravke!

Iz sadržaja knjige Domaće rakije i likeri:
Predgovor 9
Uvodne napomene 10

I. DIO
• Kako ćete sami pripremiti likere?
• O korištenju “baze“ za pripremu likera
• Priprema likera iz voćnog soka
• Likeri
• Pribor i oprema za pripremu biljnih i voćnih rakija i likera
• Izbor “baze“ za jednostavnije voćne i biljne likere i rakije
• Dodavanje šećera u likere
• Dodavanje mirodija i začina za poboljšanje okusa likera i rakija
• Filtriranje pripremljenih rakija i likera
• Odvajanje pektina iz pripremljenih rakija i likera
• Zatvaranje boca rakija i likera
• Estetske boce za rakije i likere
• Odabir mjesta za maceraciju
• Starenje (odležavanje) i stabilizacija likera i rakija

II. DIO • Biljke za dobivanje likera i rakija te recepti
1. Ananas
• Ananas liker

2. Anis
• Liker od anisa

3. Ariš
• Rakija od češera ariša

4. Arnika
• Arnika u rakiji

5. Bazga
• Liker od bazginih cvjetova
• Liker od bazginih bobica s mirodijama
• Liker od bobica bazge 1
• Liker od bobica bazge 2

6. Borovnica
• Borovnica liker 1
• Stari keltski napitak od borovnica
• Liker od borovnica
• Liker od borovnica s mirodijama

7. Bosiljak
• Liker s bosiljkom

8. Breskva
• Liker od breskvinih koštica
• Domaći “amaretto“ liker od koštica breskve i marelice

9. Brusnica
• Brusnica liker
• Liker od brusnice

10. Drenjina
• Drenine u rakiji

11. Dunje
• Dunja liker
• Dunja liker s mirodijama

12. Glog crveni
• Liker od gloga i matičnjaka za jačanje srca
• Liker od cvijeta gloga
• Glog u rakiji

13. Grožđe
• Liker od grožđa
• Vinovica i sušene grožđice

14. Hmelj
• Liker od piva 1
• Liker od piva 2
• Hmelj u rakiji za smirenje živaca i uspavljivanje

15. Jabuke
• Jabuke u rakiji
• Destilirana rakija od jabuka

16. Jagode
• Liker od šumskih jagoda
• Miješani liker od jagoda, malina i ribizla
• Jagoda liker
• Liker od jagoda s mirodijama
• Rakija od jagoda
• Liker od vinovice i vrtnih jagoda
• Rakija od šumskih jagoda

17. Jasmin
• Liker od jasmina

18. Kim
• Liker od kima

19. Korijander
• Liker od korijandera

20. Kruške
• Liker od krušaka s rumom

21. Kupina
• Kupine u voćnoj rakiji
• Kupine u rakiji
• Liker od kupina 1
• Liker od kupina 2
• Ljekoviti napitak od kupina
• Liker od kupina 3
• Fini liker od kupina
• Rakija od malina i kupina (fermentirana i destilirana)

22. Limun
• Liker od limuna
• Liker od limuna s mlijekom

23. Maline
• Malina liker
• Malina liker s mirodijama
• Bakin liker od malina
• Maline u vinovici
• Liker od malina 1
• Liker od malina 2
• Maline u rakiji

24. Marelice
• Liker od marelica 1
• Liker od marelica 2
• Liker od suhih marelica
• Marelica liker
• Rakija od marelica (destilirana)

25. Metvica
• Liker od metvice
• Liker od metvice i maline
• Ruski napitak s metvicom

26. Naranča
• Liker od narančine kore
• Domaći “curacao“ liker
• Liker àla “curacao“

27. Orah
• Liker od zelenih oraha 1
• Liker od zelenih oraha 2
• Dalmatinska orahovača
• Liker od oraha s mirodijama
• Liker od oraha i cimeta

28. Pelin
• Pelinkovac
• Pelinkovac s rumom

29. Ribiz
• Liker od crnog ribiza
• Liker od crnog ribiza s đumbirom

30. Ruža vrtna
• Liker od ružinih latica 1
• Liker od ružinih latica 2
• Liker od ruže

31. Smokve
• Liker od suhih smokava
• Rakija od smokve (fermentirana i destilirana)

32. Šipak
• Liker od šipka
• Liker od šipka s mirodijama

33. Šljiva
• Šljiva liker
.• Liker od šljiva
• Rakija od šljiva
• Rakija od suhih šljiva

34.Trešnja
• Liker od trešanja
• Rakija od trešanja

35. Trnina
• Trnina liker
• Liker od trnine

36. Višnja
• Liker od višanja s maraskinom
• Višnjevica
• Liker od višanja sa šljivovicom
• Liker od višanja s mirodijama

37. Med
• Liker od meda (medica-medovača)
• Liker od meda
• Rakija od meda (nakon fermentacije i destilacije)